（ 器 ： 上泉秀人さん ）
私は、ありきたりなカレーをいっさい食べませんが、次男が時々作る
辛口の ” ドライカレー " は喜んで食べます。
その日は、私はターメリックライスを炊き、玉ネギ・人参をフードプレッサーに
かけ、ズッキーニを手切りにするだけです。 
＜材料＞ ４～６人分
牛ミンチ ４００ｇ
しょうが （みじん切り） １かけら
玉ねぎ 大１個
人参 １本
ズッキーニ １本
＜調味料＞
カレー粉 ・ 黒こしょう ・ ナツメグ ・ オールスパイス ・ ガラムマサラ ・
ターメリック ・ ウスターソース ・ ケチャップ ・ しょうゆ。
＜作り方＞
① フードプロセッサーで玉ねぎと人参を別々にみじん切りする。
② ズッキーニは５ミリ角のサイコロ状に切り、軽くソテーしておく。
③ オリーブ油 大さじ３を熱し、みじん切りにした、しょうが ・ 玉ねぎ ・
人参を炒める。
軽く炒まったら、皿に取り置く。
④ フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、牛ミンチを強火で炒める。
⑤ 取り出しておいた野菜をフライパンに戻す。
⑥ 次の調味料を入れる。
カレー粉 大さじ４ 黒こしょう 小さじ１/３
ウスターソース 大さじ２ ナツメグ 小さじ１/２
ケチャップ 大さじ２ オールスパイス 小さじ１
しょうゆ 大さじ３ 水 １.５カップ
⑦ 水分が少なくなるまで中火で煮る。
（ 多分このままでは味が薄いので、ウスターソース大さじ２を追加する ）
⑧ ソテーしておいたズッキーニをフライパンに戻して混ぜ合わせる。
⑨ ガラムマサラ 小さじ２を加える。
※ ターメリックライス
３合の米に、小さじ３～４のターメリックを入れて炊く。
炊き上がったら、バター大さじ２を混ぜる。