かつお漁の通常は、出港から数日は港に戻りませんが、日戻りかつおは出港したその日に港に戻り水揚げする鮮度抜群、モチモチした食感が特長の美味しいかつおです。
そして初かつお、昔から「目に青葉 山ほととぎす 初かつお」などと詠まれ、初かつおは春から初夏の風物詩となっています。
江戸では「初かつおを食べないのは江戸っ子の恥」とまで言われるほど好まれていたそうです。
本日の日戻り初かつお、美味しいですよ！
◎天然 真たい！松笠作り！！
本日は愛媛県の天然真たい、仕入れました。
いつもの真たいも素晴らしいのですが、本日は、またまた大っきい素晴らしい真たいです。
いつもの二回りは大っきい、こちらを『真っ先』の人気メニュー皮目をパリッと炙り、お塩で食べる松笠造りでご用意致します。
愛媛県のたいは旨いですよ！
そして本日は愛媛県の日本酒、《石鎚 夏吟》があります。
愛媛県のたいと愛媛県の日本酒で最高の組み合わせを、お楽しみ下さい。
是非ご注文お待ちしております。
美味しいおつまみと美味しい日本酒、幸福のひと時です。
『酔い心地 真っ先』
（営業時間 １７：３０～２４：００ 日曜定休）
〒１７３－０００４ 東京都板橋区板橋１-５１-４ドルフ前島１０２
電話・ＦＡＸ ０３－３９６３ー２００３
店主
山 澤 健 治
YAMAZAWA KENJI