開場時間前でしたが、お客様が続々と集まり始めて来ました。
一番乗りは、平野弥さんのお客様
事前申し込み&会費入金なので、受付で名簿チェック
お客様を指定席へご案内
お客様が着席されており、定刻になったら乾杯用の泡を注ぎます。
この日は、夕方から急な大雨があり、交通機関も遅延気味
その時間帯に移動された参加者も遅れ気味
開始時間を少し遅らせましたが、クローズが決まっているので
来場されていない方もおりましたがスタート。
噂の？大社長様
ダンディーですね。
社長抜きでは、この会は成立しなかったかも知れません。
平野弥の平野さん
このイベントの発端となったインポーター兼ワインショップ社長
客観的に見ても、徳山鮓さんのお料理と平野弥さんのワインは
クリアーな部分で共通しているところがあります。
乾杯のご挨拶は、無茶ぶり対応が得意なygさん
この日も急にフリました
乾杯の泡に合わせて、みっつパートのアミューズ
アミューズ
食事がスタートし、厨房も大忙し。
料理とワインの相性の説明をする平野さん
手前の対座席：お世話になっている伊藤家のつぼご夫妻
大将の指示が飛びます。
手前の割烹着の方は、継ぐ鮨政の大将
徳山大将の元お弟子さんで、大将の一声でボランティア・ヘルプ
一富士の女将さんがお手伝い
総出で大将パートの発酵のお皿
四角い木皿は、大将に使って欲しいとハセヤンが地元の知人と制作。
当日まで知らなかった大将でしたが、それを聞かれて使用決定。
ハセヤンも感慨深げでした。良かったね！！
仕上げは、大将自ら。
メインは、大将とハセヤンパートでしたが、
相棒のみっつがハセヤン鹿を焼いてました(笑)
一富士さんのお友達で、徳山鮓さんのツアーに参加していただいた
ご縁で？急きょボランティア活動
オッティモのスタッフも手際よくお手伝い
デザートに合わせて最後のサーヴ ピノグリ
美味し楽しお食事&ワインのマリアージュも終わり
エンディングに向かっています・・・