必要なのに不必要？（つぶやき） 152日目

カレーやシチューなどの煮込み料理で

「あくを取る」

という作業がありますが

いつも思うのは

「あくと共にバターや油も取ってるよな…。

カロリーが減るのはいいけど、材料として使っているのに」

基本炒め作業がはいる料理には油を使用することが多く煮込む時に水を入れます。

油分は浮くので、あくだけを取り除くのは至難の業です。

味の良し悪しに関わるのはわかるのですが

入れた物を捨てている現実に納得がいきません。

油もバターも高いのに。

今日も読んでいただきありがとうございます。