味噌作り

味噌って時間がかかると思っていました。

もちろん、半年熟成するのですから時間はかかります。

でも、大豆を一晩寝かせて、 圧力釜で20分

煮汁と豆を分けて、豆をつぶす

少し大きな洗面器状のものに塩とドライ麹を混ぜて

つぶした豆を混ぜる（ドロ遊びのよう）

少し冷まして分けておいた水分を混ぜいれる

種を冷ましながら入れると完了

後は半年から1年寝かせておく入れ物に

味噌団子を投げ入れる（空気を抜くため）

飛び散った味噌種を綺麗にしてラップを表面に丁寧に置いて

その上に5ミリ程度の厚さに塩をかける

新聞などでふたをして出きるだけ涼しいところへ置いておく

味噌は辰を越さないと美味しくないようです。

半年後が楽しみです

子の曰わく、

毎週楽しみにしているお勉強があります。

何気なく通い始めた論語の塾です。

年齢もバラバラです。

でも、みなさんとても穏やかな笑顔でやってこられます。

もちろん先生もとても穏やかで優しいです。

いままで、職場やグループで人間トゲトゲしていたのに。

そんなことを忘れさせてくれる塾です。

「幸せがやってくる勉強ですね」とお茶を飲みながら先生に申し上げると

「実は、家にも神が移ってこられることになりまして・・・」と別の方も

何だか土いじりがしたくなって・・・。と

幸せの連鎖反応ですね！

1週間に1度幸せになれるひと時です。

お料理

ゲストの方にお出しできる料理を勉強中です。

先日はお寿司を作りました。

来月は味噌を作る予定です。

テールスープやサムゲタンも作る予定です。

もっぱら私の好みですが、身体に優しいものを

お出しできれば・・・。と考えています。