一般社団法人Mit's Yoga倶楽部
（ミッツヨガクラブ）主宰『ミッツ』です。
今日もブログにお越し下さり、ありがとうございます
毎日溶けそうなくらいの猛暑ですねー
先日のレッスン時、メンバーのＴ.Ｎ．さんから
自家栽培の夏野菜をいただきました
彩り鮮やかで瑞々しい～っ
まずトマトをそのままガブリっ(笑)
とっても甘くてフルーツのようでした
ヘタの部分を観てみてください
どのお野菜も一つ一つ手作業で収穫されている感が…
ヘタの部分が不揃いで長かったりしますよね
『ファイトケミカル』をしっかりと摂取できて…
とっても嬉しい
さてさて『ファイトケミカル』って何
ではでは、少しおさらいしましょう
◆ファイトケミカルとは
“ファイトケミカル”とは、野菜、果物、豆類、芋類、海藻、
お茶やハーブなど、植物性食品の色素や香り、アクなどの
成分から発見された化学物質だそうです。
「ファイト」とは、ギリシャ語で「植物」のこと。
植物が紫外線の害や虫などから自らを守るために作り出した
物質とのこと。
人間にとっては、抗酸化作用や免疫力向上に有効で、
がんや循環器疾患への抑制効果も期待されているとのことで、
ファイトケミカルは抗酸化作用、免疫系制御、
解毒酵素誘導など、健康に重要な効果をもたらす
ことがわかってきているそうです
◆主なファイトケミカルは
・ポリフェノール⇒カテキン（緑茶、赤ワイン）、
アントシアニン（ブルーベリー）など
・カロテノイド ⇒にんじん、ほうれん草、かぼちゃなど緑黄色野菜など
・含硫化合物 ⇒アリシン、硫化アリル（にんにく、
ねぎ、玉ねぎ、にら）など
・テルペノイド ⇒リモネン（レモン、オレンジ）、ジテルペン
（ローズマリー、セージ）など
・β-グルカン ⇒きのこ類
◆夏野菜に含まれるファイトケミカルは
・かぼちゃ
身体の中でビタミンAに変わるβ-カロテンはオレンジの色素です。
かぼちゃは抗酸化作用のあるビタミンEも豊富です。
・トマト
赤色色素のリコピンは強い抗酸化作用があります。
トマトには同じく抗酸化作用のあるβ-カロテンや
ビタミンCも含まれています。
・ ピーマン
緑ピーマンはβ-カロテンを含みます。
赤ピーマンはカプサンチンという赤の色素です。
ピーマンはビタミンCも豊富で、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
ちなみに赤ピーマンのビタミンC含有量は緑ピーマンの2倍以上です！
・なす
アントシアニンはブルーベリーが有名ですが、
なすの紫の色素にも含まれています。
皮も欠かさずに食べることがポイントです。
何のメニューにしようかなぁ～
夏の大自然の恵みに感謝
そして、Ｔ.Ｎ．さんありがとう
いただきま～す
～「Journey to Wellness」
ヨガで内なる自分美を輝かせ
Only Oneの花を咲かせましょう～
