最近は米粉パンを作ることが多かったので、久しぶりのパン作りでした
バターやショートニングの代わりに、菜種油を使い、国産小麦粉、きび砂糖、ゲランドの塩を使いました。
ベンチタイム中～
仕上発酵～
ソーセージパン作成中
焼き上げ
ソーセージも無添加のソーセージを使いました。
色は質素だけど
生地はしっかりした感じで、素朴な感じに仕上がりました
今日試作してみて、生地も扱いやすかったので、基本はバターやショートニングを使わず、菜種油やココナッツオイルを使って、国産小麦、きび砂糖を使ったシンプルな生地で教室をしていこうかな～と模索中です。
12月にバターの代わりに、ココナッツオイルを使ったシュトーレンの教室をやろうかと思っているので、試作したらまたupします