「早梅を見て、鮟鱇の友酢を食べる」の巻＠弘道館～喫茶・花留談

【Tabi-ぶら】主宰の山本さんと「鮟鱇を暫く食べてないよね」との雑談から年が明けたら「八百徳本店で鮟鱇を買って、花留談で食べるのも面白いじゃない」と話が弾んで【Tabi-ぶら】番外編が1月7日（土）に開催された。

鮟鱇と云えば「鍋」を連想するのが定番かもしれないが、水戸では「友酢」が当たり前なのだ。

鮟鱇は骨以外の全てを食べ、俗に「鮟鱇の七つ道具」（肉・肝・水袋（胃）・ぬの（卵巣）・えら・ひれ・皮）をいうことが多いが、それぞれの食感や旨味が異なる。

それらを湯掻いて、酢味噌（鮟鱇の肝を煎って味噌と酢を混ぜる）を付けて食べるのだが、以前は底引き網の副産物で安い魚だったのだが、次第に高級魚となり、めったに食べられないことになってしまった。

冬になれば魚屋や料理屋の店頭では「鮟鱇の吊るし切り」を見ることが出来た。

実の柔らかな鮟鱇を捌くのはお腹に水を入れて吊るして切り分けて行くのだ。

山本さんらしく「鮟鱇の前に弘道館の早梅を楽しんだ後にしましょう」と云う事で弘道館の前に午后3：30頃に集合。

庭の紅梅の早咲きを愛で、

早咲きの蠟梅の香りも花も。

正庁の床の間の「弘道館記」の拓本。

八卦堂内の碑は地震などで破壊され原文を読むことは出来ないだけに、当初の状態の拓本で偲ぶのが良い。

孔子廟の「鬼龍小」のオリジナル。

「大日本史」の原本。

「西の谷」の嘉永7年の街図の複製が展示されてました。

現状と対比すると分かりやすい。

八卦堂から早咲きの梅を眺めて花留談に。

今年は例年より早そうです。

八百徳本店の特製「鮟鱇の友酢」

初めてという方もいましたが懐かしい味を堪能しました。

持ち寄りの一品料理は、蓮・オリーブ・牡蠣のオリーブ漬け・などなど。

どれも美味しかったですよ。

昨年の旅ブラの思い出や、シガの話などなど、

中締めの後は、けやき台のジャズ喫茶「コルテス」に移動。

美味しいコーヒーと最高の音響でのジャズ。で今日の出来事をおさらい。

（喫茶・花留談内の写真は木村功 (Isao Kimura)さんの撮影による。）