日本料理・うんの ＠水戸市水府町1498－6
東京の某有名料亭で修業を積んで水戸に戻り、食堂経営の両親の店を手伝っているが、習い覚えた味と技を忘れず、更に進化させたい。
との願いで「日本料理・うんの」が昨年開店した。
「水府橋」を渡って間もなく、道路際ではあるが前が3台程度の駐車場、看板も小さいから見逃しそうだ。営業時間は17：00～の予約のみ。
取りあえずは、試運転と云うことなのか。
昨年の暮れと今年の2月にお伺いする機会が有った。
日本料理だが座敷はなく、洋間でイスとテーブルのスタイル。
シンプルな空間だが、壁面には洋画や版画などが飾られている。
日本酒も洋酒も取り揃えてある。
杯の種類も豊富。
燗酒はお湯を張った器に、錫の徳利が入っているから、冷めることなく飲める。
白磁を使用するのが流行だが、ここは料理に合わせた皿や碗などを使っている。全てがへんてこな白磁の器使いは勘弁してもらいたい、と思っているから嬉しい。
どの料理も素材を吟味し、丁寧な調理で、見た目も味も素晴らしい。
少しずつ、多くの種類を味わってほしいとの気持ちは分かるが、品数は少なくとも良いように思える。品数を多くも最近の傾向ではあるが、、、
予約のみの営業なので、ゆっくりとした時間をすごせる。
小体で洋風な空間の日本料理屋が生まれた、
7～8人位の仲間同士の会合などには最適で、予算や料理についても相談に乗ってもらえそうだ。
味わい深い店として、密やかに存続してくれることを願う。
