弟子からの便りの再録

弟子からの便りの再録 伊勢のレストラン・ボン ヴィヴァンのオーナーシェフ河瀬 毅さんが2006年にアップした記事をご本人の了解を得たのでアップします。（原文のまま） 料理の神様とも称されています。２５年前に魅惑の南仏料理と言う本を出版したこの料理人について お話したいと思います。