先週金曜に、カフェでのランチを担当させていただきました。
場所は、広島市安佐北区の可部にある
「ゆい助産院 ゆいの家」の
はとこ食堂さん
以前、私が広島へきて初めて！独りで車を運転しておでかけしたところです
ゆいの家とはとこ食堂私が岡山でお世話になっていた、おかえり庵のはるるんさんからのご紹介で、
ゆいの家の原田さんから、こちらのはとこ食堂でランチを提供してみませんかとお話をいただき
やりたい気持ちと不安な気持ちに迷いながら
広島での新しい活動として 引き受けさせてもらいました。
実は、今回は２回目で
先月にも作らせていただいたのですが
初めてのことに緊張し、
忘れ物をし
反省点が多く軽くパニックで全く余裕がなかったため
写真が撮れず ブログで報告していませんでした
お料理の内容がダメだったというわけではなくて、そこはちゃんと食べていただけたのですが
提供に時間がかかってお待たせしてしまったり、
予定していた盛りつけを変更したりと
自分的に納得のいく結果じゃなくて悔しくて、、、すみません！
今回は２回目ということで様子もわかったので 入念な準備をして臨みました！！！
すべて、植物性の食材のみで作ったメニューです。調味料もシンプルに。
いちおしは、ベジタブルハヤシライス！
じっくり炒めた玉ねぎをトマトピューレと赤ワインで煮込み、味付けは塩と豆味噌で。
具材は、マッシュルーム、玉ねぎ、にんじん、ごぼうを重ね煮にしたものを加えています。
とろみもお野菜自体のもので旨みたっぷり。
お肉やスパイスが入らなくてもしっかり食べごたえのあるハヤシライスになりましたよー
スイーツとしてお出ししたのは、
こちらも卵、乳製品、砂糖を使わない
メープルクッキーの豆乳レーズンクリームサンド
このクッキーに挟んだクリームは、
豆乳をレモン汁でカッテージチーズ状にし、甘味はレーズン由来のものだけです
優しい甘さにくるみの食感がアクセント。
マクロビおやつは苦手な主人も
そうとは気づかず美味しいと食べてくれた１品です
今回も当日はドタバタしましたが、ゆいの家の山科さんや、来てくださったみなさまに助けてもらいながら
ランチを無事に提供することができました。
本当にありがとうございました！
次回は未定ですが、またはとこ食堂のキッチンに立てることができたら
食べてくださる方のために全力投球で心をこめてお料理しますので
楽しんでいただけると嬉しいです！
「わぁー！にひゃくよんこめの夢がかなったよー
」
