ケーキ教室 テンパリングの巻

1月19日（木）

毎朝、寒い日が続きますね～(*^_^*)

今日は

みき先生のケーキ教室に

行って来ました

先生のおうちの

エンジェルちゃん、ドールちゃんのお出迎えで

テンションも上がりますよ～

教わるのはチョコレートケーキ

ご一緒したのは

くみさん、きらまりさん、にこりんママさんです

まずは卵とグラニュー糖を泡立てて

はちみつとココアパウダーを混ぜます

湯煎したバターを混ぜて型に入れます

オーブンシートに天板を乗せて焼くと

膨らみ過ぎず平らに焼けます

目からうろこ～

冷めたら端をカットして

お次はメインイベントの

チョコレートのテンパリングです

チョコを温度計で計りながら４５℃でとかします

この時沸騰したお湯ではチョコの成分が劣化するので

６０℃で溶かします

ピーラーで削ったチョコを加えて２９℃まで温度を下げます

（玄関で大理石に置きながら冷やしますよ）

再度３０℃に上げます

きらまりさんがずっと持ってるのが温度計です

テンパリングの間はずっと目が離せないの～

１℃でも温度がずれるとやり直し・・・

１滴でも水分が入ると

チョコが玉玉になって

分離するのでやり直し・・・

今まで何も考えずに

チョコを湯煎して溶かしてた私には

恐るべしテンパリングでした

世の男性の皆さま・・・

テンパリングした手作りチョコをもらったら

それは

手間暇と愛情が

たっぷりこもってますので

どうか心して食べてくださいね

間違っても落とされようものなら・・・

私だったらブチ切れます

続きです(笑）

冷めたケーキにテンパリングしたチョコを

コーティングして模様を付けます

箱を作ってリボンをかけて

出来上がり～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ

お疲れ様でした～ZZzz....

先生の手作りケーキをいただきました

これも習いたい～

皆さんからお土産をいただきました
ありがとうございます




たかがチョコレート

されどチョコレートな１日でした

いや～疲れた～

今日も１日お疲れ様～