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2017-09-21 09:48:58

サバの寄生線虫アニサキス

テーマ:魚・海産物

 

見たことあります? 「サバの寄生線虫アニサキス」 

 

初めて 見ましたよ。

 

 

ご近所さんが釣った小サバ8匹を持ってきてくれました。

捌いたあと ガラ入れザルを持ち上げると 体長 1cm 足らずの回虫らしきものが5~6匹うごめいていました

これ 「線虫アニサキス」です。

 

実は  「アニサキス」は 「細菌」と思っていた自分がいます。

新鮮な魚には 無関係と 思い込んでいたのは 大間違いでした。

 

検索してみると 怖いことが書いてあります。

最悪 胃の壁を突き抜けて・・

 

 

サバ4匹は 煮物で食べて

残り4匹は 短冊切りして塩漬け ・・ 釣り餌と相成りました。

 

追記:-

サバの出汁に大根を刻み込んで 久し振りの 船場汁  これ美味かった。

 

 

 

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2017-09-20 10:16:04

小アジ115捌き

テーマ:アジ・メジナ釣り

 

魚魚 小アジ140匹

 

途中で 引き取って貰って 残ったのは 115匹だった。

 

保冷措置をし 一息入れて さあ 捌きにかかるか・・

 

フライにできないサイズは 南蛮漬けにし

残り全て フライ用に仕上げます。

 

 

10:03

 

 

昼食をはさんで せっせと捌きました。

魚 フライ用 84匹   魚 南蛮漬け用 31匹

 

 

火曜日 午後イチは 燃えるゴミ出し

 

生ごみは 全部間に合せて 残りは フライ用に 観音開き作業の一部だけです。

 

 

13:41

 

南蛮漬け用は 少しでも水気が抜けやすいように 立てて並べています。

 

フライ用に 頭を取って腹を空ける時 ひと工夫していること・・

ついでに 包丁の切先を反対向き(座頭市物語?)にして 下ヒレに沿って尻尾まで切れ目を入れておきます。

後で骨を取る時 このひと手間が効いて 結局速く 縁がきれいに仕上がります。

 

 

2軒に60匹程度配達して 本日の仕事終了です。

 

処が 夕刻 親戚がやってきて ドサッと置いたのは・・ 

またも 実家の山で拾ったらしい 栗 あま栗 栗  3.4kg

茄子 10数個

 

 

 

 

お返しに フライ用アジ 30匹余り

 

我家に残ったのは フライ用 20匹 と 骨せんべい 84匹分だった。

 

 

 

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2017-09-19 22:25:29

小アジ140

テーマ:アジ・メジナ釣り

 

9/19 大潮 干潮 2:23 満潮 8:29

 

 

朝4時過ぎ 起床

 

暗がりの中 5時過ぎから 釣り始めた。   日の出は 6時

 

 

二本竿でスタートしたが 数分後 両方の竿に当り。

ウキ釣りの竿を下げて 垂らしの3.6m竿に集約した。

 

以後 入れ食いが始まった。

 

 

8:20 目の前にクレーン船が横付けされて 終了した。

 

 

コマセを 少し離れた場所で釣っていた釣り師さんに引き取って貰って 本日終了です。

 

帰りに 先輩宅に配り 持ちかえった 魚 小アジは 115匹だった。

 

 

 

 

少し 大きくなってきたよ。

 

続く・・

 

 

 

 

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