紫蘇漬け

覚え書き。。。

7月1日に実家で赤紫蘇引っこ抜いてくる。

7月3日に塩もみ。

赤紫蘇葉っぱだけ、乾かした後656g

塩分10%で塩65g位

おっさんマシーン2016

いや、ほんとこの作業は大変。。。

さすが。ザル二個分がここまで。

アクもちゃんととれた(と思う。)

あがってる梅酢を全部とって

ここまで7月3日

本日7月8日経過途中

おぉ、赤い（笑）

あとは天日干しするまでこのまま梅雨が明けるのを待ちます。