去年から始めた、梅仕事。
去年は梅シロップを作っただけでした。
今年は、梅シロップ4キロ、梅干4キロを。
最初、旦那の地元が梅の美味しい地区なので、2キロ頼んであり、それをシロップに。
その後、梅干もしたいなーと、2キロ追加で注文しました。
したら、会社のおばちゃんが誰かに大量にもらって、2キロおすそ分けもらい、シロップに。
近所のスーパーで2キロ追加で買い、梅干に。
と、合計8キロもー！
チャレンジャーだな、私。
１．梅シロップ・・・南高梅 2キロ、氷砂糖2キロ 約2週間
２．梅シロップ・・・ 不明 2キロ、氷砂糖2キロ 約2週間
３．梅干し・・・南高梅 2キロ＋2キロ 塩15％ 生協の梅酢につかったしそ4キロ用
で、梅干し、やっと土用干しが終わりました。
100均のざるで、3日×2回
雨はさらっと1度降っただけで、わかっていたので、中に入れて無事、なかなか順調に干しあがりました。
2キロ分の梅干し
ただ、15％で計算して着けて、めちゃすっぱいの。
もうね、どうしたもんか、2粒食べたら、麦茶1リットルいけるね。
私は泣きながら食べたー。
体に悪そう（笑）
15～20％で着けてくださいって書いてあって、15で、としたんだけど、もっと来年は少なくしないと。
でも、発酵するとやだなーと思って。
15％以下の減塩は、発酵の原因になるって。
初めてでよくわからなかったから、15％にしてみました。
発酵しないように毎日振りまくってたな（笑）
んで、4キロ用のビンを４つ買い、2キロずつ使いました。
梅干しは重し無しで。
なので、梅酢がそれほどでなかったな。
ホワイトリカーを1リットル買い、ちょうどよかった。
・ビンの消毒 5本分（4リットル ４本、5リットル 1本）
・梅干しの消毒 4キロ分
・シロップ容器の消毒 5本分（700ML4本 500ML2本 ペットボトル2本）
梅干し、南高梅はアク抜き要らないので、水であらって乾いたらホワイトリカーで消毒しつつビンに並べ、塩を振る感じでやりました。
シロップのほう、南高梅じゃないほうは、水に1晩つけてアク抜き。
シロップ、友達にもたくさんおすそ分けできたし、娘もおいしーって飲んでくれるし、作ってよかったなぁ～。
来年は梅干し、もうちょっと美味しくできますように。
梅酢も土用干ししたんで、しょうがを着けます！
去年は梅シロップを作っただけでした。
今年は、梅シロップ4キロ、梅干4キロを。
最初、旦那の地元が梅の美味しい地区なので、2キロ頼んであり、それをシロップに。
その後、梅干もしたいなーと、2キロ追加で注文しました。
したら、会社のおばちゃんが誰かに大量にもらって、2キロおすそ分けもらい、シロップに。
近所のスーパーで2キロ追加で買い、梅干に。
と、合計8キロもー！
チャレンジャーだな、私。
１．梅シロップ・・・南高梅 2キロ、氷砂糖2キロ 約2週間
２．梅シロップ・・・ 不明 2キロ、氷砂糖2キロ 約2週間
３．梅干し・・・南高梅 2キロ＋2キロ 塩15％ 生協の梅酢につかったしそ4キロ用
で、梅干し、やっと土用干しが終わりました。
100均のざるで、3日×2回
雨はさらっと1度降っただけで、わかっていたので、中に入れて無事、なかなか順調に干しあがりました。
2キロ分の梅干し
ただ、15％で計算して着けて、めちゃすっぱいの。
もうね、どうしたもんか、2粒食べたら、麦茶1リットルいけるね。
私は泣きながら食べたー。
体に悪そう（笑）
15～20％で着けてくださいって書いてあって、15で、としたんだけど、もっと来年は少なくしないと。
でも、発酵するとやだなーと思って。
15％以下の減塩は、発酵の原因になるって。
初めてでよくわからなかったから、15％にしてみました。
発酵しないように毎日振りまくってたな（笑）
んで、4キロ用のビンを４つ買い、2キロずつ使いました。
梅干しは重し無しで。
なので、梅酢がそれほどでなかったな。
ホワイトリカーを1リットル買い、ちょうどよかった。
・ビンの消毒 5本分（4リットル ４本、5リットル 1本）
・梅干しの消毒 4キロ分
・シロップ容器の消毒 5本分（700ML4本 500ML2本 ペットボトル2本）
梅干し、南高梅はアク抜き要らないので、水であらって乾いたらホワイトリカーで消毒しつつビンに並べ、塩を振る感じでやりました。
シロップのほう、南高梅じゃないほうは、水に1晩つけてアク抜き。
シロップ、友達にもたくさんおすそ分けできたし、娘もおいしーって飲んでくれるし、作ってよかったなぁ～。
来年は梅干し、もうちょっと美味しくできますように。
梅酢も土用干ししたんで、しょうがを着けます！