大分料理♪

昨日は、お友達に大分料理のお店がオープンするとのことで誘ってもらい、みんなでご飯に行ってきましたぁ
大分料理というコンセプトは初めてだったので、興味津々でお店の方の説明もたっぷり聞いてきたので、今日は大分料理レポートをしたいと思います

まず最初に出てきたのは、前菜の盛り合わせでした

この中でもホタルイカの沖漬けの干物が特にハマってしまう味で、日本酒が飲みたくなるねぇと話ながら、昨日はジュースで乾杯してました

続いてはお豆腐三種の盛り合わせ

手前に見える黒ごま豆腐は、お店の方の説明によると、空海が昔修行中によく食していたらしいのですそう思いながら食べるとまた趣深い味が…するような気がしました

さらに続きまして、次は大分県産の
ジビエというレシピでした

左側が、炙り鹿ももの燻製で、右側が、穴熊のコンフィだそうです
名前を聞くとどちらもかなりケモノな感じがするのですが、そのイメージとは一転、食べてみるととても食べやすい味で、みんなのお箸の進み具合も速く、とても競争率の高いメニューでした
私は特に穴熊コンフィの方が山葵をたっぷり乗せて食べても大丈夫なくらい脂と甘みがしっかり乗っていて美味しかったかな

それでね、次がメインの美健鍋
という、いろんな種類のキノコが盛りだくさんのお鍋～

六種類ものキノコのエピソードをじっくり説明しながらお店の方が目の前で丁寧にお鍋を作ってくださいました
その六種類のキノコとは、

白神あわび茸＊足つきなめこ＊こけし茸＊はたけしめじ＊タモギ茸＊山えのき

という六種類のキノコで、どれも初めて見たキノコばっかりでキノコの
迫力にビックリしましたキノコっていろんな種類があるんですね以前母がキノコ採りに行っていたことを思い出し、今度あったら私も連れて行ってもらおうと密かに思いました

そして、このたくさんのキノコの上に野菜をかぶせて…

グツグツ煮立てて野菜がしんなりしてきたころが食べ頃とのことだったので、それまでまた歓談タイム

盛り上がって笑いすぎてて、思わず鍋もいつの間にか吹きこぼれてました

そして、食べ頃が来たらこの胡麻を自分で煎って少しずつ振りかけながら食べるのだそうです

写真が十枚までしか貼れないみたいなので、お鍋の締めの様子からはまた次の回に書きまぁす

ではまた後ほど




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