ブログネタ：カレーはインド？タイ？日本？
参加中私はインド 派！
辛くなければカレーじゃ無い！家のカレーは甘口と中辛を使います。
結構時間をかけてそれなりに頑張ってるので、味は確かに美味しいと思いますが
ＹＯ～は食べない
だって辛く無いもん
カレーの時は残ってる野菜でご飯を済ます
例えば
左上から 野菜ジュース（トマト、人参、レモン、ヨーグルト、蜂蜜）250ｍｌ
21穀米 苦瓜の柚子ポン酢 水菜の胡麻和え 納豆とオクラの刻み ブロッコリー塩ゆで
ブロッコリーはマヨネーズでは無く、リコッタや、クリームチーズにお醤油でたべます
特に芯が好きなんだな
毎日チーズ食べたいYO～ですので
一応カレーのレシピ
玉ねぎ９個、人参２本、豚のこまぎれ500ｇ、ジャガイモ中4～5、トマト無塩ジュース300ｍｌ
バター、塩少々、コンソメ固形２個、赤ワイン少々、カレールー(二段熟カレー大）、甘口、中辛各一箱
作り方
玉ねぎ中5個をフライパンにバターを入れてカラメル色になるまで炒める
その間に玉ねぎ中４個は半分に切って 人参２本は成るべく小さめ ジャガイモはそのままか
大きい物は半分 トマトジュース 6Lの圧力釜に入れ普通の蓋をして中火で煮ると玉ねぎから
水分がでるのでヒタヒタぐらいになるので、炒めた玉ねぎ投入。
空いたフライパンで肉を炒めワインを入れアルコールを飛ばして圧力釜へ。
コンソメ、塩を入れて蓋をして圧力20分かけて、火を止めてから１時間
蓋を開けるとこんな感じ
ルーを入れて混ぜてから火を付けてトロミが出るまで10分ぐらい煮込む。
具が多くて水分が少ないので、もう２日目のカレーになります。
もっとサラッと作りたい場合は炒める玉ねぎを減らすとOK勿論炒め無くっても良いけど
ちょっとするだけでコクが違うんです
形を残したい時は圧力の時間を減らします。
辛口で作って食べたいな～ カレーに水を入れずに、玉ねぎを増やすか
トマトジュースに変えると本当に美味しく出来ますよ
畑をしてるお爺ちゃんからの贈り物
胡瓜、しし唐、ピーマン、枝付きの枝豆
胡瓜は市販で売ってるのより数段デカイ この大きさでしか出来ないメニューがあります。
３本だけど普通の胡瓜だったら何本分何だろ？直径３～4センチはあるぞ
皮は硬いので剥き、シャトー切り(4cmくらいの長さに切ってから縦4等分する）
YO～は種は取らないけど、水分が多いので一度に食べない人は取った方が冷えても
水分量が少ないかもね
フライパンで少々焦げ目がつくまで カラ炒りする。
後で和える程度なのでここで胡瓜に火を通す。外はしっとりで中はシャッキリした感じで
少々水分が出るので、元の籠に移す。
フラパンに油(中華風ならゴマ油）と生姜、豚肉（300ｇぐらいかな）メインは胡瓜なので
余り多く無くてOK ここからは10分もかからず出来ますよ
お酒を入れて飛ばした後、ダシの素（中華風なら中華の素を入れる）、味醂、さとう、醤油
少し濃いめの味付けをする
カラ炒りした胡瓜を入れてフライパンを回し絡める。 ここで味を調節して下さい。
煮込んでしまうと、胡瓜の水分も出てしまうしシャッキリ感も無くなるので味を絡める程度です。
家の場合コッテリが好きなので、ヨシダソースを隠し味に加えます。
火を止めて片栗粉を入れて 最後強火で仕上げる。（中華風の場合仕上げの時にゴマ油）
冬瓜に似た感じですが、中がシャキシャキして こちらの方が美味しいです。
時間を置くと少々水分が出るので 食べる直前に作る事をおススメ
大きい胡瓜のもう一つの楽しみはこれ 胡瓜そうめんにするんだ～
勿論ソーメンの付け合わせでもOK
水分絞ってたらこスパゲティーに乗せたら最高
次男の量です。 たらこ大きめ２腹 梅干し3L一つ マヨネーズ大さじ1 醤油大さじ2を
麺250ｇに和えるだけ
しし唐は半分に切って種を取ってバター炒めした後、チーズトッピングが一番好きな食べ方
グレースも、チコも大好きな胡瓜と枝豆毎日食べてます
毎日幸せそうなグレース
チコはマッサージ機をいつも占領
猫の性格だから、呼んでも余り来ないし 捕まえようとすると逃げる
だから気ままにスリ寄って来ると嬉しくってその時の可愛さ倍増 ずるいぞ
チコ
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