新鮮の内に作ろう
無農薬の夏みかんピール
皮が欲しいので、せっせと剥いた
白い綿みたいなものも大切よ
1.5センチ幅くらいに全て切る
簡単に水洗いする
鍋にひたひた位の水で4～5分煮立てる
水を変え、4～5回繰り返す
皮が軟らかになってくる
終わったらそのまま一昼夜水に浸け、皮の苦味をとる
さっと洗い一旦水をきってから重さをはかる
重さの6～7割りの砂糖を入れ鍋でことこと煮る
途中に鍋を揺する
皮に甘味が着くようにするため
軟らかく甘味もついた感じになったら火を止めて少しそのままにしておくと、さらに甘味が着きます
甘味の汁を切る
濃いジュースは薄めて飲みます
皮を広げ裏返ししながら
3日間干す
グラニュー糖を絡めて
完成
夏みかんの実は皮を剥きはちみつに浸けます😄