以前から行きたかった
高田馬場の二代目海老そばけいすけへ。
海老そば６８０円也。
店に入った途端、
エビのロースト臭がして期待感が高まります。
麺は１８番角、麺厚１．３ｍｍほどのやや平麺、
透明感があり熟成がやや強いタイプです。
具は蒸し鶏、エビワンタン、水菜など。
そして、メインのスープですが、
鶏がらダシの醤油スープで、
香ばしいエビの香りが後味として残ります。
エビの主張は強くは無いが、
存在感は充分に感じられる。
嫌味の無い存在感。という感じでしょうか。
生臭さも無く、とてもバランスが良くて、
醤油ラーメンとしてもレベルが高いです。
ただ、個人的にはもう少し塩味が弱いほうが良いかな。
特徴的などんぶり。
ハンドボールを斜めに切ったような形です。
なぜだかラーメンが迫ってくるような、
そんな迫力があります。
とても面白いですが、食べにくい・・・
全体としては、
海老そばという切り口とハードが合致しており、
