昨日は、広島の尾道に行って来ました。
「瀬戸内の朝
」
で、前の晩は若手を連れて、旨いもんを探して来ました！
最初は当然、瀬戸内海で採れた新鮮な刺身です。
一番手前の「太刀魚」がめちゃウマでしたー！！
（近くの因島の漁師さんが「釣り竿」で釣ったらしい。(笑)）
ホントは「日本酒
」が合うんだろうけど、僕はいつもの
(笑)
次は、アナゴの味噌焼きです↓
柔らかくて、絶妙な甘さでしたー！！（満足満足
）
更に、オススメなのがコレ↓
「焼き 枝付き枝豆」
実はメニューにはありません。。
たまたま、お店のスタッフの方が薦めてくれたんだけど、
あの「香ばしさ」は筆舌に尽くしがたい！（褒めすぎか。
）
とっても美味しかったです。
ようやく本題です！(笑)
このお店「だいがんぞう」て言います。
尾道ではまあまあ有名な！？（失礼）「いっとくグループ」という
３６歳のオーナーが経営されてるお店です。（全部で８店舗？）
たまたまトイレの前に、１枚の写真が飾ってありました。
何かと見たら。。
グループ（約９０名）の家族全員（ほとんど若手＆ママ＆チビ(笑)）が
バーベキューで集まった時の１枚だそうです。
オーナーさんの理念は「家族を幸せにすること」だそうです。
いいこと言うなあ
なぜかちょっと、
ウルっときちまいました。。（お酒のせいか！？(笑)）
★漁師さんが釣ってきた魚を
板前さんが綺麗に捌き
それを、お客が美味しく頂く。
対価として、お勘定を支払い
おもてなしを受け
スタッフの糧となる。
理想。
今週も皆さん、お疲れさまでしたーー！！
「瀬戸内の朝
」で、前の晩は若手を連れて、旨いもんを探して来ました！
最初は当然、瀬戸内海で採れた新鮮な刺身です。
一番手前の「太刀魚」がめちゃウマでしたー！！
（近くの因島の漁師さんが「釣り竿」で釣ったらしい。(笑)）
ホントは「日本酒
」が合うんだろうけど、僕はいつもの(笑)次は、アナゴの味噌焼きです↓
柔らかくて、絶妙な甘さでしたー！！（満足満足
）更に、オススメなのがコレ↓
「焼き 枝付き枝豆」
実はメニューにはありません。。
たまたま、お店のスタッフの方が薦めてくれたんだけど、
あの「香ばしさ」は筆舌に尽くしがたい！（褒めすぎか。
）とっても美味しかったです。
ようやく本題です！(笑)
このお店「だいがんぞう」て言います。
尾道ではまあまあ有名な！？（失礼
）「いっとくグループ」という３６歳のオーナーが経営されてるお店です。（全部で８店舗？）
たまたまトイレの前に、１枚の写真が飾ってありました。
何かと見たら。。
グループ（約９０名）の家族全員（ほとんど若手＆ママ＆チビ(笑)）が
バーベキューで集まった時の１枚だそうです。
オーナーさんの理念は「家族を幸せにすること
」だそうです。いいこと言うなあ
なぜかちょっと、
ウルっときちまいました。。（お酒のせいか！？(笑)）★漁師さんが釣ってきた魚を
板前さんが綺麗に捌き
それを、お客が美味しく頂く。
対価として、お勘定を支払い
おもてなしを受け
スタッフの糧となる。
理想。
今週も皆さん、お疲れさまでしたーー！！
さっき
「報道ステーション」の特集面白かった！！
国産小麦でパン
を作る話。
パン用小麦粉の国内自給率って、１％以下なんだって！
（ほとんどが輸入。。）
それを北海道の有志が大規模農場で作る！！
しかも、最初は「利益度外視！！」
正直、まだまだ輸入品の小麦粉が全然安いみたい。。
でも「夢」があるよねー
お金じゃなくて、知恵とプライド！？
業界２位のPASCO（敷島製パン）さんも全面協力するらしい！！
企業は利益追求も大事だけど、理念（CI)がなかったら永続しない。
「食パン」の値段が多少高くたって、美味けりゃ消費者は食いつくよ！(笑)
だってそれは、マックのプレミアバーガーが立証済み。(笑)
さあ、「超熟」ＮＥＸＴ！！
＊因みに小麦粉の名前は「ゆめひかり」て言うんだって。
「報道ステーション」の特集面白かった！！
国産小麦でパン
を作る話。パン用小麦粉の国内自給率って、１％以下なんだって！
（ほとんどが輸入。。）
それを北海道の有志が大規模農場で作る！！
しかも、最初は「利益度外視！！」
正直、まだまだ輸入品の小麦粉が全然安いみたい。。
でも「夢」があるよねー
お金じゃなくて、知恵とプライド！？
業界２位のPASCO（敷島製パン）さんも全面協力するらしい！！
企業は利益追求も大事だけど、理念（CI)がなかったら永続しない。
「食パン」の値段が多少高くたって、美味けりゃ消費者は食いつくよ！(笑)
だってそれは、マックのプレミアバーガーが立証済み。(笑)
さあ、「超熟」ＮＥＸＴ！！
＊因みに小麦粉の名前は「ゆめひかり」て言うんだって。