今年もやって参りました
我が家は9月に誕生日が集中しており
今日は9月6日ですが、既にお祝いのケーキを2回食べてるという贅沢ぶり
夫の誕生日は、なぜか毎年ローストビーフをリクエストされるので
今年もローストビーフです。
上州牛のモモ肉が手に入り(今回は贅沢)
塩、コショウ、茅乃舎野菜だし、ガーリックソルト、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、日本酒、赤ワインで漬け込みます。
わたしは家事ヤロウレシピで毎回こしらえるので
魚焼きグリルで両面5〜6分焼いて取り出し
入るに包んでグリルに戻して8分保存。
肉の深部温が57℃くらいがミディアムレアになっておススメです。
出来上がったのはこちら↓
漬け込んだタレを温めてかけました
続いて、前菜2種。
タコ、ミニトマト、モッツァレラチーズ、ジャガイモ、枝豆のバジルソース和え。
桃と生ハム、黒胡椒添え。
バターナッツかぼちゃでこしらえた冷製スープ。
バターナッツかぼちゃを皮をむいてスライスし
玉ねぎ、塩こしょう、茅乃舎野菜だしでじっくり炒めて
ブレンダーで攪拌して、牛乳でお好みの濃さに伸ばします。
写っていませんが、夫はソースやスープをパンをつけて食べるのが至福な人なので
我が家のスープは濃いめ(固め)です。
旬の食材を使いたいので、毎年桃と生ハムは登場していて変わり映えしないなぁとも思うのですが
桃は今しかいただけないから、良しとします。
ん〜
やっぱりわたし料理してるの好きだな。