しそジュースはじめました

毎年恒例

赤しそが出回るとホッとします

今年もしそジュースはじめました

赤しそを煮出して

濾して

三温糖とクエン酸で味をととのえて

作りたてのお味は若いのですが

段々と熟成したコクと酸味のバランスが取れたお味になっていきます。

穀物酢やレモン汁でも大丈夫ですが

わたしはクエン酸でこしらえて

その時々でレモンやオレンジを足したりして変化を楽しんだりしています