先日、ファミレスで
ハヤシオムライスのメニューを見たときに
洋食屋さんそのものが減ってきてるけど、オムライスって時々無性に食べたくなるね〜
なんて話になりました
メニュー見ながら、好きな食べ物の話とか、思い出の味の話って、いつのまにかしちゃうなぁ…と思うのはわたしだけ？？
で。
トロトロオムライスか、薄い皮のオムライスか。
どっちにしても、オムライスは難しい！！！
こうなったら研究です
ケチャップライス…基、わたしはドライカレー風が好きなのですが
何某かの味のついたライスを拵えて
お皿の上にこんもりとよそっておきます。
そこに
フライパンをよく熱して
オリーブオイルとサラダ油をまぜたものを注いでから
卵をジョワっと流し入れます。
菜箸で空気を混ぜ込むようにフライパンの上で卵を混ぜて
半熟感を残したまま火を止めて、余熱少々。
そのままフライパンからお皿に菜箸で割れないようにスライドして形成…。
わたしはこれで味が濃いくらいなのですが
絵的に
こんな風にしたら、しゃすでり感増しますか〜
卵をたくさん使うと、トロトロふわふわ感は増すのですが
1回の食事に卵使いすぎるのもなぁ…と、
ついカロリーやエンゲル係数を考えてしまうのは
家政婦目線でしょうか
卵は物価の優等生
ですけど
ですけどオムライスって、贅沢レシピだなぁ…
まだまだ研究が