味噌を仕込んだその後

11月半ば、みそを仕込みました

マニュアルによると

1週間に1回、カビ防止や発酵が均等になるように向きを変えること。

とありまして

仕込んでから、かれこれ2回ほど向きを変えて変化を見てみました

水分が出てきて発酵も進んでるようで

空気を抜いた袋に、新たに空気が溜まっていたのがすごいなぁと思います

生活する室温で管理するのが望ましいとのことなので

日常目に留まる場所に置いて管理しています

楽しみです