花インゲン豆を煮る

夏に草津へ行った際

地元名産の花インゲン豆を買うことが目的でもありまして

現物の写真を撮り忘れた…

※画像をお借りしました

季節が涼しくなってきたので

煮こぼすことにしました

水に浸して一晩

あく抜きのために、煮こぼすこと2回。

重曹、塩、黒砂糖、三温糖で煮付けます…

煮付けて、柔らかくなったら火を止め

さらに一晩寝かせます

すると〜

見て、この光りかがやく艶と色合い

味見と称して何回つまみ食いしただろう…