幼稚園に上がる前に
祖父から蕎麦のいろはについて手ほどきを受けたワタクシ
コーヒーといい蕎麦といい
渋い子どもだったな…(そんな自分は結構好きです)
そこで、蕎麦屋における天つゆ事情
このように、天せいろ蕎麦を頼んだ場合
天つゆがついてくる場合とついてこない場合があります。
ワタクシは
蕎麦屋の天ぷらは蕎麦の麺つゆにつけるべしと習い
なるほどそれが一番美味しいと思ってます
なぜなら、出汁を奢ってる蕎麦の汁は
それだけで香り高く、ご馳走だから
もっと言えば
蕎麦の麺つゆで天ぷらを食べると言っても
麺つゆに天ぷらをつけるなんて言語道断
口に残る麺つゆで天ぷらはいただく
(我ながらめんどくさい女だね)
…となると、天つゆの存在です。
天つゆを否定するつもりは毛頭ありませんが
こちら、使ってる方どのくらいいるのだろう？？
いつも「この天つゆって自家製ですか？」と聞きたくなるのだけど
天つゆが出てくる時って、天つゆの味がどこも同じな気がする
ので、私はほぼ使わないのです…。
でも、もったいないし。
でも、蕎麦汁があるから用は足りる…。
むむむむ……