昨日upしたこちら
作り方をupします
【材料】
生姜 500g
三温糖 500g
水 適量
レモン汁 適量
☆生姜と砂糖は1：1らしいのですが、さすがに甘すぎるので、100gくらいずつ混ぜながらお好みの甘辛さにしてください。
【作り方】
① 生姜をよく洗い、皮のまま薄切りにして水にさらす。
(エグミが嫌な場合は皮を剥いて薄切り)
② 薄切りにした生姜をミキサーにかけて、ペースト状にする。
(この時、水を適量入れると混ざりやすい)
③ ペースト状の生姜と三温糖、水を適量鍋に入れ、煮込む。
④ 琥珀色になってきたら、火を止めてレモン汁を入れ、粗熱を取る。
(煮立ってくると灰汁が出るので取り除く。)
⑤ 粗熱を取っている間に、保存用の瓶を煮沸消毒しシロップを入れ、瓶の底を叩いて空気を抜く。
☆ジャムを作る要領で大丈夫です
