簡単ナス料理

先日、ナス三昧を豪語したワタクシ








今回は～こちら

ナスを刻んで




塩で揉んで





一度流水にさらしてから




大葉とミョウガを加え




薄口醤油や昆布茶(粉末)をさっとかけ





少し冷蔵庫で寝かせます







ナスは変色しやすいので




いただく直前に作ることと




あらかじめナスはよく冷やしておくと良いです







歯応えもあり



味もしみて



ご飯のお伴にも、酒の肴にもオススメですよ