答えは

＜デミソース！＞

なんでまた・・・

実は、先日渋谷Joy Timeで食べた

『ハンバーグとクリームコロッケのセット』

これみたいなのを、食べたい！！！！！と

彼女がご所望なので。

ハンバーグは自分で作るとして、カニクリームコロッケは
出来あいのものを買って楽させてもらいました。

で、今作ってますが・・・

まずは、デミソースを作らねば・・と言っても時間が無いので
レトルトのハヤシライスソースを活用してデミっぽいものを
簡易で作ります。

そこで登場したのが『赤ワイン』

味に深みを足すために料理酒として使った赤ワインはこれ！！！

コストパフォーマンスに優れたワインを選んで掲載する
＜アルマナッコ・デル・ベルベーネ２００９年度版＞にも選ばれた
イタリア・シチリーの赤ワインです！

ネロターヴォラ種なので、濃厚な赤ワインソースにはもってこい！のはず。

ですが、通常は＜飲む用＞でしょうねこれ。

それがなぜか・・・

私のワインセラーの中に

『料理酒』としてストックされておりました。

ワイナリーの皆さま

すんません。

このワイン、アルコールを軽く飛ばしてバターを入れて
若干ですがつめてあげます。

そこに、レトルトのハヤシソースを入れてじっくり加熱。

更に、冷凍してあったフンギのバターソテーを入れて

『キノコのデミグラスソース』らいきものを作りました。

これだけで、うんまい！！！

キノコハヤシライスとして、十二分に楽しめますよこれ。

だけど、これは

ハンバーグのソースになりまーす！