今年から娘とガレットの
焼き方について考えています。
うちの畑で穫れたそば粉と水
だけでパリッと焼きたいのですが
これがなかなか上手くいきません。
最近は実験用に少しだけ生地を
仕込んでおいて帰宅してから
クレープパンで焼いています。
昨日焼いた生地の表面は
まあまあパリッとなりました。
でも厚くなった部分は食べてみると
まるで餅です。
これを薄くしようとして水を多くすると
もんじゃ焼きのようになってしまいます。
なかなか上手くいきませんが
地味に続けていきたいと思います。