先日の3連休、オットが関西の実家に帰省して、義母の家庭菜園のお野菜など色々持って帰ってきてくれました。

野菜も何でも値上がりしてる昨今だし、とってもありがたいことなのですが、その中のパプリカ(しかも結構な量)が腐りかけていました。

オットから話を聞いてみると、実家の翌日弟の家にも泊まり、その翌日夜帰ってくるまで、野菜は冷蔵庫にも入れず、スーツケースにずっと入れっぱなしだったと！

根菜ならまだしも、約2日間このクソ暑い時期に、、信じられないわ、、

そんな過酷な状況だったら傷むのも無理はないですよね。他のお野菜は無事で逆に良かったです。

さて所々傷んでいるパプリカたち、義母がせっかく育てたのに、捨てちゃうのは申し訳ないし勿体無い。

ということで、早速調理することに。

傷んでいる箇所を全部取り除き、形がバラバラになったパプリカの破片を魚焼きグリルに並べ約10分。

黒焦げになった皮を取り除いて、マリネ液に漬けました。

量もかなり減ったしカタチもまちまち。皮がうまく剥けなかったところはそのまま。でも漬け込むのでその辺は気にならないはず。

マリネ液は、砂糖小1/2、塩小1/4弱、酢•オリーブ油各大1.5。全部大体です。あと何となく黒胡椒とローリエも入れてみました笑

ちなみにパプリカは7個ありましたが、実際は半分位になったと思います。

翌朝、朝食のサラダに添えてみました。

能天気なオット、やっぱり漬け込んだ方がトロトロになって美味しいね！と笑

ローストパプリカは普段からよく作りますが、やっぱり時間を置いた方が味もまろやかになるし美味しいです。何よりじっくり焼いてるので甘い♡

サラダやメインの付け合わせの他、そのままワインのおつまみにもいけるし、すぐ無くなりそうです。

形が良くなくてもオッケーだし、カサが減るので大量消費にいいですね♪

\保存にはコレ一択！透明も買い足したい/

\日々のお料理に欠かせない粒胡椒/

傷みかけの大量パプリカの活用法