ノラニンジンの旨さにビックリ

冷凍室から、鮭を出して解凍した。

昨年、オホーツク海で釣った鮭だ。

『アキアジ、初釣りの釣果』

昨年は合計4本釣れて、大切に少しずつ食べてきたが、これがとうとう最後の１本

魚の中で鮭が1番スキ❤️

切り身にしてオホーツク海の塩で締めてから、小分けにして保存☝🏼

『『自家製塩』の美味さに感謝が溢れる』

オホーツク海の鮭にオホーツク海の塩

残りの部分を三平汁にした。

(アタマ、背骨、端っこの切り身)

土に埋めておいた大根と

『雪の下大根』

畑で越冬した長ねぎと

そして……

ずっと気になっていたノラニンジンを、この三平汁に投入した

匂いはニンジンそのもの☝🏼

生で味見をしたら、とっても甘い

味付けは、もちろんオホーツク海の塩のみ☝🏼

そしてコレを、帰省した次男に何も伝えずに食べさせてみた

(オホーツク海の塩と昆布塩を舐めて旨い！と大絶賛して、小袋に詰め込む次男(笑)

うめえやべぇ！とパクパク食べる次男に

私🌱「コレ、なんだと思う？」

次男「え？じゃがいもじゃないの？フツーに」

私🌱「実はコレ、ノラニンジンなのよ」

本当にじゃがいもみたいなホクホク感で、ホロホロとお口の中で溶けるような食感

初めて食べたノラニンジンは、ニンジンとは違う食感と旨みだった

ノラニンジンの花

ニンジンの花

2年前、ノラニンジンのタネをニンジンと思い込み採種して昨年植えたノラニンジンは、ニンジンよりも立派に育ったのである

しかし、ノラニンジンがこんなにも美味しいとは……越冬したから更に甘味が増したのかもしれない☝🏼

もっと早く食べておいたら良かったわー

ちなみに最近は白ニンジン(パースニップ)とやらが出回っている。

似ているけど白ニンジンのタネは購入してないから、我が家のは白ニンジンではない☝🏼

もしかしたら白ニンジンはノラニンジンの進化バージョンなのか？(知らんけど)

とにもかくにも、ノラニンジンの旨さに感動した次男と私☝🏼

昨年、食べもせずに引っこ抜いては捨てていた事にひたすら後悔するのであった