キノコの季節です
先日、知人からいただいたボリボリ
ボリボリってずっとあたりまえに読んでいましたが、正式な名前は「ナラタケ」
ナラの🌲の下に生えるらしい。
バターで炒めてお醤油で
長ネギたっぷりのお味噌汁
塩漬けした青シソとボリボリのスパゲティ
そして、落葉キノコ🍄も
落葉マツの下から出てきます☝️
落葉マツでも、小さめの若い🌲から生える事が多いです
裏を確認
綺麗なので合格
綺麗なので合格
これを綺麗に洗って塩水に漬けて、更に洗って茹でて
間引きした青首大根おろしで
本当はキノコが下で大根おろしが上ですが、手抜き
青首大根、キレイな色✴️
これにお醤油をかけると、とっても美味
お味噌汁も最高に出汁が出ます🎵
ちなみに、切った時にこんなのはアウトです。
外側が綺麗でも、切るとこんなのもあります。
ボヤけてますが、これが合格な子です。
年に1度の旬の味わい
1度食べたら満足です
手間は掛かるけど、売っている水煮とは比べられないくらいの旨さ
やっぱり、自然は素晴らしい🎵
自然からの頂き物、有難いです
さて、今月末には「ユキノシタ」というキノコが、そろそろ出て来そうです。(ワタシの予定では)
タマゴタケも出て来そうですが、まだ見掛けません。
秋はお楽しみがた～くさん
まだまだ、ワタシの多忙な日々は続く……
嬉しい悲鳴ですが
本日も皆さまにとって、素敵な１日になりますように🤗
お読みくださり、ありがとうございました。