久しぶりに甘酒を作りました
我が家は自分が食するのは玄米5分つき
ですが、炊き込み御飯をしたり、すし飯を作り、ご近所さんへ持って行く場合を考え、白米も準備
冷凍庫で保存
今日は白米で甘酒づくりします。
こうじ２００gを準備
白米二合を軟らかめに炊き、冷まします。
40度くらいまで冷めたら、こうじを投入
全体が馴染むまで混ぜ、炊飯器に戻して保温する。
キッチンペーパーを乗せて、蓋は開けっ放し
卸し器は、ちょうどぴったりなので乗せているだけ(笑)
蓋を閉めると、温度が高くなり麹菌が死んでしまいます。
時々混ぜて、7時間後に完成
これは、トロトロですが、お好みで水(私は1度煮だてた水や白湯)を入れ、堅さを調整。
麹を入れた時点で、堅くてお団子の様でも、時間が経つとサラサラになります。
以前は、最初に水を入れすぎてシャバシャバになりました
冷めたら冷蔵庫で保管
砂糖入れてないのに、この自然の甘さ🎵
こうじ菌ちゃん、ありがとう❤️
夏場は冷やしても美味しいですよ
飲む点滴ですから、肌にヨシ、カラダにヨシ、良いことづくめです
私はこれに、天日塩をひとつまみ入れて飲んだり、後はデザート代わりにスプーンで掬い食べています。
玄米でも作れますが、プチプチな感じです。
今回はまろやかに仕上げたかったので、白米を使用しました
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね～
皆様、体調を崩されませんように🤗
ありがとうございました🤗