KYOTO MISO RAMEN KAZU＠四条烏丸
「KYOTO 京都」750円
2018年12月オープン。
関西で多数飲食店を展開する治元系列の新店。
京都・北海道・名古屋・九州と
４種の味噌ラーメンを提供。
京都は京都白味噌と西京味噌の
ライトなスープに低加水細麺。
観光客やインバウンドに受けそう。
マルシン飯店＠東大路三条下ル
「ラーメン」650円
深夜なのに満席外待ち。凄い人気だなぁ。
名物の餃子もさることながら、
スルスルいける天津飯がやばたん。
ラーメンは実にオーソドックス。
あいつのラーメンかざぐるま＠北野白梅町
「とりぶたNoodle」900円
2019年1月オープンの新店。
城陽の超人気店「あっぱれ屋」の暖簾分け、
かたぐるま初の支店。
サラッとした口当たりながらも、
しっかりとした旨味とコクがある。
コシのある自家製麺もスープと絡みよく。
全てのパーツが手抜きなし。
らーめん紫蔵＠北野白梅町
「らーめん」700円
京都の家系ラーメンの嚆矢的存在。
カエシがキリッと効いたスープに
鶏油のまろやかな甘み、
酒井の短い逆切り麺を平ざるで。
紛うことなき正統な家系。
接客は過不足なく、調理も淀みなく。
麺匠つじや＠七条新千本
「極味 kiwami」850円
2019年2月オープン、
炭火串焼店のランチ二毛作。
鶏白湯にゴボウポタージュをブレンド。
ストレート中細麺はやや硬め。
炭焼きしたチャーシューと白ネギなど。
薬味に生七味。
一切手抜きをしていない真面目な一杯。
拳ラーメン＠梅小路公園
「羅臼昆布かけそば 冷」1,000円
昨年秋にメニューを一新した拳ラーメン。
「京鴨とノドグロ煮干しそば」と共に
ウリにしているラーメンがこちら。
羅臼昆布と水だけで取ったスープ。
いわゆるかけラーメンだけれど、
美味いスープと麺があれば
かけそばでも1,000円が取れる。
限られた文字数で語る事は難しいが、
とりま今年食べたラーメンの中で一番美味い。
山下醤造＠二条
「山醤ラーメン（並）」700円
京都でもつ鍋店などを多数展開する
「起福」のラーメン業態。
いわゆる家系インスパイアだが、
量産型の自称家系ラーメンを
家系と呼ぶならばこちらの方が遥かに家系。
接客なども素晴らしい。
良いラーメン、良いお店。
🦆🍜＠祇園
「🦆🍜Ｍ」890円
2018年12月オープン。
大阪枚方の麺麗が京都に進出。
🦆🍜（鴨とラーメンの絵文字）が正式名称。
メニュー表記なども全て絵文字。
非常にスタイリッシュで洗練された一杯。
調理も丁寧で上質なラーメン。
接客もこなれていて丁寧。
ただ、鴨を生かしきれていない印象。