KYOTO MISO RAMEN KAZU@四条烏丸
「KYOTO 京都」750円
2018年12月オープン。
関西で多数飲食店を展開する治元系列の新店。
京都・北海道・名古屋・九州と
4種の味噌ラーメンを提供。
京都は京都白味噌と西京味噌の
ライトなスープに低加水細麺。
観光客やインバウンドに受けそう。
マルシン飯店@東大路三条下ル
「ラーメン」650円
深夜なのに満席外待ち。凄い人気だなぁ。
名物の餃子もさることながら、
スルスルいける天津飯がやばたん。
ラーメンは実にオーソドックス。
あいつのラーメンかざぐるま@北野白梅町
「とりぶたNoodle」900円
2019年1月オープンの新店。
城陽の超人気店「あっぱれ屋」の暖簾分け、
かたぐるま初の支店。
サラッとした口当たりながらも、
しっかりとした旨味とコクがある。
コシのある自家製麺もスープと絡みよく。
全てのパーツが手抜きなし。
らーめん紫蔵@北野白梅町
「らーめん」700円
京都の家系ラーメンの嚆矢的存在。
カエシがキリッと効いたスープに
鶏油のまろやかな甘み、
酒井の短い逆切り麺を平ざるで。
紛うことなき正統な家系。
接客は過不足なく、調理も淀みなく。
麺匠つじや@七条新千本
「極味 kiwami」850円
2019年2月オープン、
炭火串焼店のランチ二毛作。
鶏白湯にゴボウポタージュをブレンド。
ストレート中細麺はやや硬め。
炭焼きしたチャーシューと白ネギなど。
薬味に生七味。
一切手抜きをしていない真面目な一杯。
拳ラーメン@梅小路公園
「羅臼昆布かけそば 冷」1,000円
昨年秋にメニューを一新した拳ラーメン。
「京鴨とノドグロ煮干しそば」と共に
ウリにしているラーメンがこちら。
羅臼昆布と水だけで取ったスープ。
いわゆるかけラーメンだけれど、
美味いスープと麺があれば
かけそばでも1,000円が取れる。
限られた文字数で語る事は難しいが、
とりま今年食べたラーメンの中で一番美味い。
山下醤造@二条
「山醤ラーメン(並)」700円
京都でもつ鍋店などを多数展開する
「起福」のラーメン業態。
いわゆる家系インスパイアだが、
量産型の自称家系ラーメンを
家系と呼ぶならばこちらの方が遥かに家系。
接客なども素晴らしい。
良いラーメン、良いお店。
🦆🍜@祇園
「🦆🍜M」890円
2018年12月オープン。
大阪枚方の麺麗が京都に進出。
🦆🍜(鴨とラーメンの絵文字)が正式名称。
メニュー表記なども全て絵文字。
非常にスタイリッシュで洗練された一杯。
調理も丁寧で上質なラーメン。
接客もこなれていて丁寧。
ただ、鴨を生かしきれていない印象。