先月移転リニューアルした、
新生Florilègeにようやく行って来ました。
場所は青山通り南青山三丁目交差点から
千駄ヶ谷方面へ向かって神宮前三丁目交差点を右折。
熊野神社の手前のビル地階になります。
前の店よりも行きやすいかな。
これまでのお店とは雰囲気も料理も異なる
カウンター・ガストロノミー。
店内のイメージも一新し、広々としたキッチンを
三方からぐるりとカウンター席が囲む
ライブ感溢れるキッチンスタジアム。
この空間はかなり好きかもしれない。
キッチンのコールドテーブルの上に、
石と枯れ枝のオブジェが飾られていて、
それが後で出てくる鱒の料理を示唆する仕掛け。
気付く人には分かる粋な演出ですね。
メニューは完全に一新されていて、
皿数も多くその数は13品。
提供終了まで３時間強はかかりますが、
その時間を忘れさせてくれます。
移転前よりもメッセージをより感じさせ、
川手シェフが今表現したい事を具現化したような。
そんなモダンガストロノミーが楽しめる店です。
全体的に自然の情景を描き、
抽象的なワードが一つ一つの料理に添えられて。
移転前よりも川手シェフ攻めてます。凄いです。
デセールも３品出てきて大満足。
コーヒーは一切置かずに
紅茶や日本茶などで締めさせるのも面白いです。
