まぼろしの和菓子店「和菓子屋 とき」☆

先週末は「Grand Seiko」が
期間限定でお披露目した
 
とき（時）を味わうまぼろしの和菓子店
「和菓子屋 とき」にお招き頂きました
 

 
「Grand Seiko」の時計とともに
展示されていたのは
 
菓子作家の杉山早陽子さんと溝口実穂さん
の美しい作品「ときを食む和菓子」
 
 
 
 
私がいただいたのは
杉山さんの「一瞬 淡雪と山葡萄の寒天」
 
山葡萄の寒天とヨーグルトに
カルダモンやレモンバーベナの風味を
閉じ込めた淡雪の二層でつくられた
繊細な和菓子

「一瞬」という名のとおり
上層の淡雪が山葡萄に混ざるように
一瞬にしてとけていきました