先日、生まれて初めてすっぽんを食しました。
すっぽん懐石の形で、
すっぽんの生血（食前酒）、すっぽん茶碗蒸し、すっぽん唐揚げ、すっぽん鍋
をいただきました。
すっぽんって、とても美味しい！
お肉は程よい嚙み応えがあって、うまみがじわっと出てくる感じ。
そして、甲羅や骨についているたっぷりのゼラチン質がすごい、コラーゲンの塊！
卵やレバーもいただきました。
もう、いかにも体に滋養がつく感じで、中高年世代にはとてもお薦めです。
調べてみると、筋肉の維持や修復、皮膚や髪の健康、シミの原因となるメラニン抑制、関節痛の改善など、嬉しい効能ばかり。
雑炊がまたおいしくて、お腹いっぱいになったけど、
あっさりしているせいかもたれた感じはなく、内臓にも優しいお料理でした。
