本日の晩御飯
✨ミックスフライ✨
業務スーパーさんのお弁当陽子白身魚フライ2コ(塩分0.35)冷凍食品は裏の材料を見て添加物が少ない事、塩分を確認してから使う。
バナメイえびのフライ(塩分0.12)、こちらは手作り。魚介類は食材自体に塩分があるから注意する。
後は枝豆と人参の生春巻き揚げ、、今日真面目に作ったのはコレだけ。えびフライ作りで残った溶き卵とパン粉をぐちゃぐちゃ混ぜてたモノにマヨネーズとにんにくチューブを投入。地味ににんにくチューブは塩分高いから使用量には要注意、美味いから多様したくなるけど風味付け程度に止める(塩分0.035g)逆にマヨネーズは減塩食の良いパートナー(塩分0.2g)。
冷凍庫で忘れられていた枝豆と下茹でした人参(一度に二本分、残る分はタッパーへ。)をさっきのぐちゃぐちゃで和えて生春巻きの皮で巻いて揚げる。ぐちゃぐちゃは具材のつなぎとして使った。お味は薄いが何も付けずにいける。
フライと言えばソース派のわたし。勿論それも減塩する。減塩ソース小さじ1(塩分0.1g)鰹出汁大さじ1、ケチャップ2ml(塩分0.06g)、練りがらし0.5ml(塩分0.05g)。
簡単に言えばタレやソースは鰹出汁で割るのがコツ。寿司や刺身も醤油を出汁で割ったヤツで食べる。
副菜はキャベツの千切りとトマト。フライの時のキャベツはシャキシャキを食べたい。茹でたくないけどカリウムは排除したいのでまず蛇口から出る熱いお湯に浸けて、それから水にさらす。水にさらすだけでもカリウムは抜けるが、お湯につけるともう少し抜ける気がする、、あくまで気がするだけだが。
千切りキャベツはトマトの味で食べる。物足りない時はフライのソースを借用する。なので塩分未使用。
一食の塩分0.915g
1日の塩分2.865g
やばっ、足りない!
お菓子食べよ（笑）