自分でお店を開くと言っても、何から手を付けていいのかわからないのが現状．．．
しかし、将来の夢というかいつかは、やりたい事と思っていますので、頑張って調べてみました。
Barを開くためには
ここでは、Barを開業する為、何が必要か？費用・資格・お店、これらに関していくつか紹介したいと思います。
資格
まず、飲食店を開くためには、いくつか必要な資格があり、Barを経営するのも例外ではありません。バーを開くために必要な資格は以下の通りです。
- 食品衛生責任者の資格
必須です。 食品衛生協会の講座を受けて取得し、営業開始までに届け出る。食品を扱う施設を営業する場合必ず置かなければなりません。
２．食品営業許可申請
必須です。店舗が完成する10日～2週間程前に、保健所に届け出る。
３．防火管理者責任届
これは、収容できる人数によります。どういうことかというと、店舗又は建物全体の収容人数が、30人以上で、その場合は営業開始までに消防署に届け出る。
４．深夜酒類提供飲食店営業開始届出書
これも、店舗によって違います。午前０時以降もお酒を提供する場合は、営業開始日10日前までに警察署に届け出る。
以上が、バーを開業するために必要な資格ですがいくつか注意点があります。
営業ができる地域かどうか？
地域によっては営業ができない場所もあります。深夜にお酒をできない、営業禁止地域というのが風営法で定められています。必ず、開業できるかどうか事前に調べてください。調べる方法は、自分が開業したいと思っている地域の、都市計画図を調べて下さい。住居と書いてあったらほとんど無理です。
お店で興行(カラオケ・ダンスetc.)を行う場合
カラオケバー・ダーツバー・ダンスショーetcを行う場合は、別に「特定遊興飲食店」の届け出が必要です。
開業資金は？
Barという業種は、比較的初期投資が抑えられるといわれています。なぜなら、提供するものがドリンクメインであり、原価も安いからです。しかし、お酒というものは、もちろん作る人によって、味は異なるのでしょうが、一般的にはあまり差がありません。(私自身あまりわかりません…)ですから差別化ができず、入れ替わりが激しい業種だといわれています。少し脱線してしまいましたが、話を戻します。
バーの開業資金は、ドリンクのみでやるのか、フードもだすのか、収容人数などで設備も違いますので、差はでますが、目安はおよそ500万～700万といわれています。
| 項目 | ダイニングバー 開業資金 | |
|---|---|---|
| 平均 | 目安 | |
| 初期費用（運転資金を除く） | 1270.5 万円 | 600～1350万円 |
| ┗うち物件取得・改装 | 809.1 万円 | 400～800万円 |
| 当座の運転資金 | 259.0 万円 | 200～300万円 |
※開業資金アンケートを元に作成（2017年1月ぐるなび実施）回答数=323
※ぐるなび加盟店向けに調査
※ぐるなび加盟店向けに調査
開業資金をおさえるために
一番コストダウンできる方法は、居抜き物件を探すことだと思います。内装や厨房設備がそのまま残っている物件のことですが、それを利用することで、かなりコストを削減することができます。
開業する為に必要なものを調べてみましたが、みなさんに、参考にしてもらえれば幸いです。
