母校に行ってきました！

今日は、こども達をバアバに預けて、出身校の専門学校に

行ってきました！

何と、１２年ぶり

横浜駅から徒歩１０分だけど、

あまりに忘れすぎて道が分からず、人に聞いちゃいました

年明けにパン製造技能士の国家資格の試験を受けるので、

実技のポイントなどを聞いてきました！

私がパン屋で働いていたのは、１０年も前だし、

家でパンを作るのとは全く勝手が違うので練習しようがないし、

ちょっと不安です

学校のミキサー。

ずっと、手ごねで２００ｇくらいを捏ねてるので、

１０倍の２キロ仕込み、できるかなァ。

計りもパン屋は天秤ばかりなので、

使い方を再確認！

試験は５時間半の間にパンの計量から焼成まで、

試験官にチェックされながらパンを作るわけですが、

まず強力粉と中力粉が表示されずに置いてあり、

手触りなどで判別して粉を選ばなきゃならないのです

薄力粉と強力粉だったらすぐ区別つくけど、

中力粉と強力粉は自信ないな…。

パン製造から離れて１０年以上の私にとって、

まず感覚を取り戻すのが大変だけど、

色々な人達の協力があって試験が受けられるので

絶対ぜったい頑張らなくては!!!

横浜に行ったので、

ついでに富澤商店に行ってきました

今回はラム漬けレーズンなど、

シュトーレンに使うものを中心に買ってきました！

あられ糖は、ワッフルに入れます

１２年ぶりの母校は、全く知らない先生ばかりで

ちょっと寂しかったけど、行けてよかったです！

今通ったら、真面目に勉強するのにな～

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