パン.オ.レ

パン．オ．レを作りました

牛乳で仕込むパンです！

水仕込みのパンを牛乳に替える時は、

水と同じ分量にすると、牛乳の約１０％の固形分だけ

生地が硬くなってしまいます。

つまり、その分水分を少なく入れたと言うことに

なってしまうのです。

なので、仕込み水の分量より１０％ほど多くします。

これがわかると、

仕込み水を他のジュースなどに替えることも

出来るようになります