今日はベイクドチーズケーキを作りました。
レシピは昨日スッキリ！でやっていたはるみキッチンのもの。
ベイクドチーズケーキ
材料 （材料）直径18㎝ケーキ型 1台分
クリームチーズ…1箱（200g）
バター（食塩不使用）…大さじ3
ビスケット（全粒粉タイプのもの）…100g
グラニュー糖…1/2カップ
卵…2個
生クリーム…1パック
薄力粉…大さじ3
レモン汁…大さじ1
1 常温に戻したクリームチーズ1箱（200g）をボールに入れハンドミキサーで
混ぜてなめらかにする
グラニュー糖 1/2カップ、溶いた卵 2個分を順に加えてよく混ぜる
2 生クリーム 1パックを加えさらによく混ぜ合わせる
薄力粉 大さじ3をふるい入れて軽く混ぜ、レモン汁 大さじ1を加えさらに混ぜる
3 ビスケット 100gを手で砕きビニール袋に入れ、めん棒やすりこぎなどで粗くつぶす
溶かしバター 大さじ3と混ぜ合わせる
4 砕いたビスケットをクッキングペーパーを敷いた型の底に敷きつめる
生地を流し入れ、型の周囲を持って持ち上げ、台に2～3度軽く落として空気を抜く
5 160℃のオーブンで45～50分焼く
焼きあがったら30分程置き粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし
型から外しお好みで粉糖をかければ完成
※焼きたてを食べる場合はとても熱くなっているので気を付けて下さい
作り方は上記のとおりだけど、私は息子さんがいるので作業の順番を
少々変えました。
あとバターは有塩バターを使いました。
そして昨晩、レシピを見ながら脳内シミュレーション。
わからないところはォズに聞きました。
ビスケットを重ねたビニール袋に入れる
ビスケットを砕く。
溶かしバターをくわえる
型にバターを塗ってクッキングシートを敷く
砕いたビスケットを敷き詰める。
ビスケットはもっとしっとりするのかと思っていたのだが、
あまりしっとりせず。ちょっと焦るが、どうしていいかわからないので
ひとまず敷き詰めて、手で押してみる。
これでいいのかなぁー。と思いつつもそのまま。
あとから調べたら牛乳を足してもいいらしい。
息子さんがぐずぐずするのであやす。型を放置。
大丈夫なのか？とか思いつつもしょうがない。
あやしている間にちょっとビスケットがなじんでいたかも。
息子さんとおんぶして混ぜ合わせの作業に。
クリームチーズをハンドミキサーで。
このハンドミキサーは義妹からのお下がり的なもの。
砂糖、卵を入れるまではハンドミキサーの力を借りる。
その後はスパチュラ（？）で混ぜる。
生クリームも投入。
粉をふるっていれる。
レモン汁を入れてひたすらまぜまぜ。
型へ流し込む
結構気泡が入っていたので、レシピには３回くらいと書いてあるが
それ以上に何度もトントンしてしまった。
これ、やり過ぎはよくないんだろうか？膨らまない。とかあるんだろうか？
その後、オーブンへ
160度45分で焼き始める。
ちょっと色の付きかたが甘い？と思ったので３分ほど足してみました。
大丈夫だったかな？
んで。オーブンから出した直後
その後あら熱を40分ほどとったところ
ちょっとしぼんだけど、思っていたよりはしぼまなかったので良かった。
その後、冷蔵庫の中で冷やしました。
何時間か冷やしたあと、型から外す。
>
そして切ってみた。ちょっとビスケット部分がぽろぽろ。
無事に完成！
美味しかったけど、ビスケット部分がポロポロしてしまうので
次回は牛乳でもうちょっとしっとりさせたらいいかな？
あと、今回のビスケットは
森永の小麦胚芽のクラッカーってやつで
（改めて考えたらこれビスケットじゃないし。笑）
ちょっとビスケットに塩が付いていたので、
やっぱり次回はマクビティにしてみようと思う。
思っていたより簡単に出来たし、失敗しなくてよかった。
息子がいいこにしていたら結構楽に作れそう。
ォズ、ありがとー！
レシピは昨日スッキリ！でやっていたはるみキッチンのもの。
ベイクドチーズケーキ
材料 （材料）直径18㎝ケーキ型 1台分
クリームチーズ…1箱（200g）
バター（食塩不使用）…大さじ3
ビスケット（全粒粉タイプのもの）…100g
グラニュー糖…1/2カップ
卵…2個
生クリーム…1パック
薄力粉…大さじ3
レモン汁…大さじ1
1 常温に戻したクリームチーズ1箱（200g）をボールに入れハンドミキサーで
混ぜてなめらかにする
グラニュー糖 1/2カップ、溶いた卵 2個分を順に加えてよく混ぜる
2 生クリーム 1パックを加えさらによく混ぜ合わせる
薄力粉 大さじ3をふるい入れて軽く混ぜ、レモン汁 大さじ1を加えさらに混ぜる
3 ビスケット 100gを手で砕きビニール袋に入れ、めん棒やすりこぎなどで粗くつぶす
溶かしバター 大さじ3と混ぜ合わせる
4 砕いたビスケットをクッキングペーパーを敷いた型の底に敷きつめる
生地を流し入れ、型の周囲を持って持ち上げ、台に2～3度軽く落として空気を抜く
5 160℃のオーブンで45～50分焼く
焼きあがったら30分程置き粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし
型から外しお好みで粉糖をかければ完成
※焼きたてを食べる場合はとても熱くなっているので気を付けて下さい
作り方は上記のとおりだけど、私は息子さんがいるので作業の順番を
少々変えました。
あとバターは有塩バターを使いました。
そして昨晩、レシピを見ながら脳内シミュレーション。
わからないところはォズに聞きました。
ビスケットを重ねたビニール袋に入れる
ビスケットを砕く。
溶かしバターをくわえる
型にバターを塗ってクッキングシートを敷く
砕いたビスケットを敷き詰める。
ビスケットはもっとしっとりするのかと思っていたのだが、
あまりしっとりせず。ちょっと焦るが、どうしていいかわからないので
ひとまず敷き詰めて、手で押してみる。
これでいいのかなぁー。と思いつつもそのまま。
あとから調べたら牛乳を足してもいいらしい。
息子さんがぐずぐずするのであやす。型を放置。
大丈夫なのか？とか思いつつもしょうがない。
あやしている間にちょっとビスケットがなじんでいたかも。
息子さんとおんぶして混ぜ合わせの作業に。
クリームチーズをハンドミキサーで。
このハンドミキサーは義妹からのお下がり的なもの。
砂糖、卵を入れるまではハンドミキサーの力を借りる。
その後はスパチュラ（？）で混ぜる。
生クリームも投入。
粉をふるっていれる。
レモン汁を入れてひたすらまぜまぜ。
型へ流し込む
結構気泡が入っていたので、レシピには３回くらいと書いてあるが
それ以上に何度もトントンしてしまった。
これ、やり過ぎはよくないんだろうか？膨らまない。とかあるんだろうか？
その後、オーブンへ
160度45分で焼き始める。
ちょっと色の付きかたが甘い？と思ったので３分ほど足してみました。
大丈夫だったかな？
んで。オーブンから出した直後
その後あら熱を40分ほどとったところ
ちょっとしぼんだけど、思っていたよりはしぼまなかったので良かった。
その後、冷蔵庫の中で冷やしました。
何時間か冷やしたあと、型から外す。
>そして切ってみた。ちょっとビスケット部分がぽろぽろ。
無事に完成！
美味しかったけど、ビスケット部分がポロポロしてしまうので
次回は牛乳でもうちょっとしっとりさせたらいいかな？
あと、今回のビスケットは
森永の小麦胚芽のクラッカーってやつで
（改めて考えたらこれビスケットじゃないし。笑）
ちょっとビスケットに塩が付いていたので、
やっぱり次回はマクビティにしてみようと思う。
思っていたより簡単に出来たし、失敗しなくてよかった。
息子がいいこにしていたら結構楽に作れそう。
ォズ、ありがとー！