手づくり味噌

こんばんは。

さて本日は手づくりしている味噌の天地返しをしました。

味噌造りは今回で5回目‼️

毎年カビも生えずきれいな味噌が出来、家族に喜ばれております。

手づくりだと添加物など一切入れないので安心して食べられますね🙆‍♂️

天地返しとは2〜3ヶ月に一度、天地をひっくり返すようにかき混ぜて、味噌に空気を含ませること

2月に仕込んだ味噌がここまで発酵し味噌の香りがしてきました。

まだまだ色は浅いですね〜

我が家では11月1日に解禁します