昨夜の夕食＜焼鳥：鶏皮塩焼＆鶏もも梅大葉＞
この昨夜の夕食シリーズ何時振りだろうか？と
ブログ調べたら２月３日節分の夕食＜恵方巻とイワシつみれ汁＞
が最後
その後
入院、リハビリ生活と料理すらしない日が続いてました
最近は料理はしているのですが
写真擦れ取っていない
久しぶりの料理シリーズ
上段は鶏もも肉(軽く塩)串に刺しフライパンで焼き
梅チューブを乗せその上に大葉トッピング
下段は鶏皮塩焼きです
鶏皮はいつも鶏料理時皮は使わないので
鶏皮だけ冷凍して溜めて有るのです
鶏皮一度茹で水洗いし伸ばして小さく切り串に刺して
こちらもフライパンでカリカリに成るように焼きます
湯がいてあるのですが跳ねるので
キッチンペーパー被せると周りが汚れないのです
焼き上がった所にお塩振って
この日３時に甘いもの食べてあまりお腹空いていなかったのですが
鶏皮二人で10本用意したのですが
いくらでも食べられる
足りなかったです(笑)
今又せっせと鶏皮溜めています
もも肉も梅チューブ大葉でさっぱりしていて
美味しかった
。
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