ランチグルメ（寿司編）☆☆☆

　今日は、築地市場内の寿司屋「鮨文 」（すしぶん、築地卸売市場８号館）に行ってきました。行った時間は11時半過ぎ。人気の寿司大は、1時間半以上待つので早々に諦めて、他の店を回って見ると、鮨文の前には6人しかいません。これは並ぶしかないと思って並びました。

　待っていると、熱いお茶を持ってきてくれました。今日はそれほど寒くは無いですが、寒い時には非常にありがたいサービスです。事前にオーダーを聞きに来ます。せっかく来たので、おまかせコース（3,675円）を頼みます。ランチとしては奮発です。前に並んでいた夫婦は、この店しか来ないとのこと。最近は不況のせいか、以前より並んでいる列が短くなったと言っていました。

　コースの内容は、にぎり10かん・巻きもの・汁物・自家製玉子焼き。並びが少ない割にはなかなか進みません。後ろを見ると、6,7人並んでいます。全然進まないなと思っていたら、総入れ替えをするためと待っていたようで、20分ほどで一気に入れました。

　席の間隔は非常に狭く、食べるのに苦労する状態。背中もやっと人が通れる程度。まずお茶でて、がりがたくさん小鉢においてあります。奥の席は、寿司を乗せる笹の葉を置くスペースがありません。後でわかったのは、ビールを飲みながらゆっくり食べる組は、手前の席で、寿司ネタが少しずつ出て来て、ただ食べ食べるだけの人は、まとめてすべてが出てくるようにしていたようです。

　しばらくするとしじみの味噌汁が登場です。だしが聞いていておいしい味です。その後すぐに寿司が1度に出てきました。

内容は、玉子、ボイルした車海老、ひらまさ、大トロ、中トロ、赤身、あじ、赤貝、穴子、あおやぎの軍艦、うにの軍艦、鉄火巻き3個。

　一つ一つのネタは大きく、シャリは小さめです。

まず、軍艦。うにもあおやぎも溢れんばかりに乗っています。こぼれないように気をつけながらいっぺんに食べます。うにはあまりどかっとしておらず軽めの味でした。

マグロは、赤身からして肉厚で柔らかい。トロは、とろけるような味でしたが大トロは思ったほどトロットしていなかった気がします。

穴子は、見た目はしっかりしているように見えましたが、口の中に入れると、とろけてしまい、とても柔らかく絶品です。タレも見た目よりあっさりしています。ひらまさは、少しこりっとしています。赤貝は、まったく癖が無く、新鮮なのがわかります。

1品1品が充実しています。しかししゃりが小さいため、胃にもたれることは無く、いくらでも食べられそうです。

写真撮影禁止で、このおいしさを伝えられないのが残念です。ランチとして気軽に食べる値段ではありませんが、3675円で、ハイレベルの寿司で結構な量を食べられるのはさすが築地です。