今日は、月曜 日ということで、赤坂の「榮林
」（赤坂3-16-2）に酸辣湯麺を食べに行きました。時間はいつもと違って12時55分。
カウンターは半分空いていました。この時間の方が混まないのかもしれません。
今日は麺固めを忘れずに言いました。いつもながらこの上品な酸っぱさは癖になります。
酸辣のスープを作っていたので眺めます。お客さんはピークを過ぎているにもかかわらず大量のスープを二回も作っています。これでもかというぐらいスープを煮立てます。
この作業によって酢のつんとする成分を飛ばして旨味をアップさせているのかもしれません
カウンターは半分空いていました。この時間の方が混まないのかもしれません。
今日は麺固めを忘れずに言いました。いつもながらこの上品な酸っぱさは癖になります。
酸辣のスープを作っていたので眺めます。お客さんはピークを過ぎているにもかかわらず大量のスープを二回も作っています。これでもかというぐらいスープを煮立てます。
この作業によって酢のつんとする成分を飛ばして旨味をアップさせているのかもしれません