地域によって根付いているスタンダードなラーメンは異なる。札幌の場合は昔ながらの札幌ラーメンのお店が多く、全く別の地域のラーメンを提供するお店は少ない。
友人と会話をしていて「たまには札幌ラーメン以外を食べたい」という事だったので、思い切って鹿児島ラーメンを提供するお店を訪れた。私自身は２回目の訪問だ。
<メニュー>
●櫻島ラーメン(930円)
+大盛り(120円)
あっさりコク深いスープ
ツルモチの極細麺
とろっとろの角煮
炙りタイプのチャーシュー
巻バラタイプのチャーシュー
注文したのは看板メニューの櫻島ラーメン。大きなチャーシューが３枚ものったインパクトのある１杯だ。しかも調理方法がそれぞれ異なるのだから驚きだ。
スープは化学調味料を一切使用していない豚骨スープ。博多系の豚骨と違ってあっさりしているのが特徴だ。あっさりしているから軽いのかというとそんなことはない。不思議とコクが深く飲めば飲むほど沼にハマっていく。
スープは低加水の極細麺なのだが、パサパサしていないツルっとモチモチしているタイプだ。このツルモチ麺とあっさり豚骨の相性が抜群なのだ。大盛りにすると麺量はかなりあるのだが、それでももの足りなさを感じる。もっと・・・もっとこの麺とスープを楽しみたい！
最後にチャーシュだが、３枚とも実に食べ応えがあった。１枚目は焼きの入ったチャーシュー表面カリっと香ばしく。２枚目はとろっとろの角煮、口の中で溶けていく。３枚目は巻バラタイプ、肉感と柔らかさが絶妙。各々が主役級なのに３枚同時にトッピングされるなんて恐ろしいラーメンだ。
<店名>
●ラーメン櫻島
<住所>
●北海道札幌市西区西野四条3丁目1-38
<最寄り駅>
●発寒南駅から1,262m
<駐車場>
●あり(5台)
<訪問日>
●2024年05月28日