食事とマヤ暦で笑顔を届ける
家庭性教育マイスター 由香です
らっきょうが出てきていますね
ご縁があり
初めて塩漬けにしてみました
1kgのらっきょう、
全部の行程が終わるまで
1時間半くらい掛かりましたが
無心になれる幸せな時間
キレイに洗って土を落とし
薄皮を剥く。
根と上の部分を切り離し
♪ポイントは根ギリギリのところで切ること。
出来上がりのパリパリ感が残ります♪
お水に塩を溶かしたら
らっきょうを入れ
最後に種を取った唐辛子を。
直射日光の当たらない常温に置きます。
だんだんプクプク泡が出てきます♪
発酵している証♡
3日くらいで完成♪
出来上がったら
保存は冷蔵庫で。
保存瓶は熱湯消毒してから
使ってくださいね♪
準備するもの：
らっきょう 1kg
塩 100g(らっきょうの10%)
唐辛子 1～2本
水 750ml
保存瓶(2L容器)
食べるときは
水に浸してお好みの辛さに塩抜きを
私は4時間くらい塩抜きしました♪
漬けた直後はランダムだった子たちが…
発酵したらピンっとキレイに並んでいて
可愛くて思わず話しかけてしまいました
手仕事が楽しいって幸せ
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全ては必然で 全てベスト
今日も素敵な一日を
