梅みそ作り

午前中はしとしとと雨が降っていましたが、

午後には日が差してきました。

雨があがると、とたんに蒸し暑くなるのはほんとに嫌です。

少し前に青梅を使ってジュース作りをご紹介しました。

わたしは１日おきに飲んでいますが、

試しに作られた方、いかがでしたでしょうか？

きょうは、「梅みそ」をご紹介したいと思います。

青梅：はちみつ：みそ＝１：1/2～１：１

を鍋に入れ、とろ火で約１時間煮込みます。

焦がさないようにかき混ぜて、うめの実がやわからく煮崩れてきたら、火を止めます。

種を取り出して、完成です。

簡単でしょ♪

焦がさないようにつきっきりで見ていないといけませんが・・・

わたしは赤味噌で作って、冷奴にかけたり、青菜をあえたり、煮物に少しだけ入れてみたり。。。と、いろいろ使っています。

大量に作って近所の友人に配るのですが、それでもまだたくさん余ります。

でも、知らないうちに使いきってしまいます。

やっぱりこの地域は「みそ」ってよく使うのかもしれません。